Vendredi 15 septembre, Benichon

Vendredi 15 septembre,

La Bénichon

... Une orgie !  

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 Bénichon — Wikipédia 

Le menu de Bénichon est toujours préparé et partagé de nos jours. Il diffère selon les villages.

• Cuchaule et moutarde de Bénichon se mangeaient au petit déjeuner, après la messe, car il fallait jeûner depuis minuit pour communier. Ensuite il y avait le cortège les danses et l'apéritif au "cabaret". La soupe se servait vers 13 heures.
• Bouillon et croûtons
• Bouilli - soupe aux choux (cuite avec le jambon et le saucisson) - Carottes (et éventuellement raves et/ou céleri), saupoudrées de persil
• Ragoût de mouton aux raisins - purée de pommes de terre
• Jambon de la borne, saucisson, langue de veau, lard, choux, carottes et pommes de terre
• Gigot d'agneau, purée de pommes de terre et poires à Botzi
• Plateau de fromages de la région (Gruyère, vacherin, etc.)
• Meringues et crème double (de préférence de la Gruyère ou de Châtel)
• Corbeille de fruits
• Bricelets et pain d'anis
• Cuquettes, beignets, croquets

Bonne fin de semaine,

L.T.